01
クロロフィル料理の調理期間はどのくらいですか？
+
注文から提供までは平均六時間です。低温調理と発酵工程を含む場合は、前日仕込みで二十四時間以上かかることもあります。chloroplasttung.comのラボでは、すべての工程を自社で行うため、提供直前にテイスティングメモが確定します。
ホーム / 質問
[よくある質問]
よくある
ご質問 /
よくある質問
9.スタック.質問回答 / 9つの質問
chloroplasttung.comのラボについて、お客様からよくいただくご質問をまとめました。こちらで解決しないご質問は、連絡先ページからお問い合わせください。
02
輸入食材を扱っていますか？
+
国内のJASオーガニック認定生産者を優先しています。一部、フランスの海塩とスペインのシェリー酢のみ輸入品を採用しています。すべてのロットは搬入時に成分検査を行います。
03
各料理の分光データを提供していますか？
+
はい。すべての皿に、主要色素成分の吸光度を示す分光データを添付しています。データは渡辺が毎ロット測定しています。
04
墨田区外への配送は可能ですか？
+
東京23区内であれば、温度管理された専用便でお届けできます。一部メニュー（球状化、低温調理）は店内提供のみとなります。詳細はお問い合わせください。
05
グループ向けの個別試食会は行っていますか？
+
はい。八名までの貸切に対応しています。十四席のうち八席までが貸切枠となり、二十四時間前までにご予約ください。アレルギーや食材の制限は事前にお伺いします。
06
6コースの試食会の料金はいくらですか？
+
六皿のテイスティングコースは一名あたり¥14,800です。十二皿コースは¥24,000。ペアリングドリンクは別途¥4,800から。
07
夜間や週末も営業していますか？
+
通常営業は火曜から土曜の18:00〜23:00。日曜と月曜はクローズ。土曜の深夜枠（23:00〜25:00）は月二回の予約制で開催します。
08
初めての注文と来店方法は？
+
「連絡先」ページのフォーム、またはお電話にて承ります。初めての方は、火曜または水曜のランチタイム（11:30〜14:30）を推奨しています。所要時間は九十分です。
09
企業向けのマスタークラスを依頼できますか？
+
はい。六名から十二名までの企業向けワークショップを開催しています。所要時間は三時間で、¥12,000から¥28,000（税別）。内容は成分測定、球状化、発酵の三コースから選択できます。